フランスの食材を使った、自炊レシピの紹介です。
フランスの食材は日本と比べると大きかったり、硬かったりして日本と同じ料理法ではうまく料理できない場合が多々あります。
私も当初はフランスの食材の料理法にてこずりました。しかし、悩みを解決すべく料理を習ううちに今では料理が趣味になり、その奥深さを楽しんでいます。紹介していく自炊レシピは、同じような日本の食材でのアレンジも可能ですので、ぜひ楽しみながら料理をしてみてください。
今回はモモとビーツのカルパッチョ：フルーツサルサ添えです。
材料（２人分）
ビーツ ２つ
塩、こしょう 適量＜フルーツサルサの材料＞
黄桃（ネクタリン） ２個（小さめ）
ラディッシュ ６個
レモン、オレンジ、
グレープフルーツ果汁
のいずれか 大さじ２
はちみつ 小さじ１
ディジョンマスタード 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
ミント、バジルなど
のさわやかなハーブ 適量＜かざり用＞
ハーブ、ナッツ、
チーズ、食用花など 適量
手順
１．ビーツを１～２ミリ程度に薄く切る。
２．フルーツサルサをつくる。
黄桃を小さめの角切りにし、ラディッシュも小さめの角切りにする。＜フルーツサルサの材料＞をすべて混ぜ、５分程度置く。３．ビーツを並べて２で作ったフルーツサルサを盛り付ける。ハーブ、ナッツなどを飾り付け、最後に塩、こしょうを振る。
Recipe by Mayu’s Kitchen&Co.
＊フルーツサルサはチップスや鶏のソテーにかけてもおいしいです。
